هذه تعاونية أغراريا كافيتاليرا خوسيه أولايا ، التي تقع في مقاطعة كونفينسيون ، كوسكو ، وهي تجارة عادلة وعضوية بنسبة 100٪ ، وتركز على مساعدة الأعضاء للحصاد والمعالجة والتجارة وتعليم الممارسات العضوية والصديقة للبيئة.

يتم حصاد الكرز بشكل انتقائي ، وتطفو لفصل أي كرز منخفض الكثافة ، ثم يتم تقطيعها ثم تخميرها لمدة 30 ساعة في المتوسط ، وبعد غسلها بالماء النظيف ، يتم تجفيف القهوة لمدة 18 يومًا تقريبًا على أسرة مرتفعة حتى الحصول على الرطوبة المثلى والوصول إلى 12٪.

الأصل: بيرو

المنتج: تعاوني

المنطقة: كوسكو

مجموعة متنوعة: تايبيكا ، بوربون

الدرجة: SHG-STRICTLYHIGHGROWN

العملية: مغسول / مغمور

الطول: 900 - 1800

الشاشة: 14 درجة

الحصاد: أبريل - سبتمبر

الايحاءات : البندق والشوكولاتة والليمون

Q- الدرجة: 85